如何用不到半小时给孩子搞定一顿异国大餐

就像是意大利菜,意面和披萨是最出名的。两种都放了大量的油和芝士,而且基本没有蔬菜。

芝士虽然是个好东西,但热量很高,和各种油和重口味调味料加在一起,就一点都不健康了。

还有墨西哥食物,一样的思路。各种肉、加上大量油、芝士和少得可怜的蔬菜,偶尔吃吃还行,经常吃肯定三高。

作为一个爱动脑子的美食爱好者和中年老母亲,我有事没事就琢磨着怎么能把美味和健康都兼顾。

职业女性的日程表都是排的满满的,我还得要求这些吃的做起来又快又省事,才能在我家的菜谱上常驻。

你别说,经过好几年的实践,还真让我找到了几种吃的,天天吃中餐,偶尔换换口味也不错

我去淘宝上看了一下,用到的原材料和调味料淘宝上居然都能找到,所以今天就来讲讲到底怎么做~

我其实之前也分享过一个超级正宗美国传统火鸡馅,是感恩节圣诞节期间美国家庭常吃的,好多中国朋友都夸好吃,感兴趣的话去我感恩节那篇推送里找:

塔克很简单,把各种东西准备好就能开吃了,甚至都不需要开火,不到半小时就能搞定。

饼是最复杂的,要是从面粉开始做起一定能累死,别说半小时了,两个小时都不够。

好在这种饼超市有卖的,选自己喜欢的就行了。一般墨西哥餐馆都是普通面粉或者玉米粉做的饼,我比较注重健康,选了全麦面粉+橄榄油的,虽然贵点但更健康。

关于肉大家可以自由选择,猪牛羊鸡都可以,鱼虾也可以,绞肉馅炒熟也行。不要加太多味道强烈的调味料,因为还得和其他墨西哥调料混一起呢。

其实常见的蔬菜切碎都可以,比如生菜、卷心菜、黄瓜、胡萝卜,要的就是脆脆的口感,可以稍微多准备点,花样越多吃着越开心。

青柠必不可少,是做出正宗墨西哥味道的重点!只要切开就好了,做塔克的时候挤一些上去。

另外还可以准备洋葱碎、墨西哥辣酱、酸奶油(Sour cream)和芝士,这些超市都能买到。

拿出饼,放肉、菜,挤点青柠汁,再根据喜好加洋葱、辣酱、莎莎酱或酸奶油,最后撒点芝士就行了,记得多放蔬菜哈~

最后给大家介绍Nacho——烤干酪辣味玉米片,这是墨西哥的一道常见零食,也是Luke最喜欢的!

不要被它的名字迷惑,说是辣味玉米片,其实可以做成不辣的。我家Luke一口辣也不吃,必须要不辣的。

玉米片比薯片健康多了,大家买的时候选墨西哥玉米片哈!为了更健康我选了有机谷物玉米片~Costco出品

芝士随便买什么都行,如果买一片一片的,就要撕开铺在玉米片上,切碎的芝士直接撒就好了。

它的味道有点淡,我就加了点塔克调味粉(大家在淘宝搜“墨西哥玉米卷调味粉”就能找到好多)。

做法超级简单!我用了空气炸锅,烤箱其实也可以,但温度要比空气炸锅高,时间要长一点。

先铺一层玉米片,然后放一层肉,再放一层芝士。如果想一次多做点,就再用玉米片+肉+芝士的顺序叠加。

拿出来就能吃了!吃的时候也可以蘸莎莎酱和酸奶油。(酸奶油热量高,大家谨慎。其实啥都不蘸就挺好吃)

注意一下,每个空气炸锅的脾气都不一样,大家要根据自家的空气炸锅和食材量调整时间和温度,中间可以检查一下,别把玉米片烤焦了。

一般的烤箱也能做,不过在空气炸锅的基础上,时间和温度都要提高20%左右,还是那句话,根据自家烤箱的脾气来操作。

关于面,我选了全麦意面,现在市面上的意面特别多,很多还是用糙米面和各种豆子做成的,都比传统面粉健康。

选意面是门学问。考虑到我们这次的“目标人群”之一是孩子,所以选了比较细的。

这种面可以更好吸收意面酱的味道,而且长长的面娃也很喜欢用叉子卷起来边玩边吃。

意面酱是意面的关键,为了避免失败(嗯,其实是为了省事),我买了超市调制好的意面酱,省的从西红柿做起啦。

意面酱有各种调味的,大家可以都试试看哪种最喜欢。总体味道差不多的,就是稍有不同。

对于做意面来说,最经典的做法用的是帕尔马芝士,拉丝比较好。不过你有喜欢其他芝士也可以。

我还加了蔬菜,这个没有固定选项,喜欢什么加什么。我选的西兰花,因为Luke喜欢吃,而且不会出很多水。

我唯一要告诉你怎么做的,就是意面酱。意面酱需要用到洋葱、绞牛肉和超市买的意面酱。

但意大利的传统吃法是把意面放到酱里炒几下再盛出来,一分钟左右就好了,不然面会加热过度。

黑胡椒最好用整颗胡椒现磨成粉,味道更香。我家的这个是彩椒,黑胡椒为主,还加了白胡椒、红胡椒。 自从试过现磨胡椒后,我家就再也没买过胡椒粉了。

其实这种现磨胡椒比一般胡椒粉贵不了多少,但是在味道上有很大提升,这钱花得值~

别看是健康版的,味道一点也不差。这是Luke最喜欢吃的东西之一,每次吃一碗都不够。

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